CHOCOLATE MUD CAKE

CHOCOLATE MUD CAKE
.
Yang masih menabung buat beli oven, mana suaranyaaaaa????? Tak usah kawatir. Mud cake ini bisa dikukus. 
Diadaptasikan dari www.cakepaperparty.com
.
Bahan A (lelehkan dengan cara ditim)
225gr mentega 
200gr dark coklat

Bahan B:
350gr gula pasir halus
300ml buttermilk (saya pake susu bubuk yang dicairkan + 2 sdm perasan air jeruk lemon, diamkan 15 menit hingga menggumpal)
3 telur besar
1 sdt vanilla essence/vanilla extract (optional)

Bahan C (diayak)
285gr tepung protein rendah
60gr coklat bubuk
1,5 sdt baking soda
1 sdt baking powder double action
1/2 sdt garam

Bahan D (ganache)
500gr dark atau milk coklat, potong kecil2
250ml whipping cream cair
Cara: Hangatkan whipping cream cair jangan sampai meletup, matikan api, masukkan potongan coklat, diamkan dan aduk sampai coklat meleleh semua.

Bahan E (frosting)
75gr whipping cream bubuk
150ml air es
Cara: kocok sampai kaku, lalu SISA dari ganache setelah dipakai untuk per lapisan tadi dicampurkan dengan whipping cream yang sudah dikocok kaku.

Cara membuat kuenya
1. Campur bahan A dan gula pasir. Aduk dulu, baru masukkan buttermilk. Masukkan telur satu per satu di mixer pake kecepatan rendah aja. 
2. Masukkan bahan C. Mixer kecepatan rendah.
3. Masukkan ke 3 loyang ukuran 22 atau 20 masing2 seberat 500gr (saya timbang agar hasil sama). Loyang dialas kertas baking
4. Kukus selama 40 menit api sedang cenderung kecil atau oven selama 30 menit
5. Dinginkan dl, susun kue dan setiap susun diberi bahan D
6. Lapisi permukaan dan sisi kue dengan bahan E

Banyak kok kue tradisional kita yg enak2 yg jarang di ketahui khalayak banyak.
Hayoo apa kue tradisional daerah kamu yg paling kamu suka ? 
Tag teman kamu yg lagi nyari resep kue. 
K

FULL RESEP KLIK ==>>> NEXT

Share this post