Otak-otak ikan tenggiri
Otak-otak ikan tenggiri
Bahan:
🍤510 gram daging tenggiri
🍤50 gram maizena
🍤300 gram sagu tani
🍤4 butir putih telur
🍤200 ml santan instan
🍤12 butir bawang merah
🍤12 butir bawang putih
🍤3 sdt garam
🍤4 sdt gula pasir
🍤1 sdt merica bubuk
🍤4 batang daun bawang iris-iris
🍳daun pisang yang sudah dibersihkan
🍳staples/tusuk lidi
🍳plastik pipping bag (optional)
🍳teflon/sejenisnya untuk: memanggang
Bumbu kacang:
🥘250 gram kacang tanah, digoreng
🥘90 gram gula jawa
🥘1 sdt garam
🥘5 sdt gula pasir
🥘20 gram asam jawa,campur air 3 sdm, buang bijinya
🥘5 siung bawang putih, goreng utuh
🥘5 siung bawang merah, goreng utuh
🥘10 buah cabe keriting, goreng utuh
🥘4 lembar daun jeruk
🥘3 lembar daun salam
🥘2 sdm kecap manis
🥘500 ml air
🥘50ml santan
Cara buat bumbu kacang:
▶️Blender semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan daun salam.
▶️tuang bahan diatas dalam wajan, tambah daun salam dan daun jeruk, masak dengan api kecil sampai matang, lakukan tes rasa.
▶️sisihkan.
Cara buat otak-otak :
▶️blender bawang merah,bawang putih,putih telur dan santan,sampai halus.
▶️campurkan daging tenggiri,dengan bumbu yang dihaluskan tadi,lalu beri garam,gula,merica,dan irisan daun bawang,aduk sampai rata.
▶️tambahkan maizena dan sagu tani,campur sampai rata.
▶️masukkan adonan kedalam pipping bag,gunting ujungnya.lalu isi adonan ke dalam daun pisang,lalu gulung dan distaples.lakukan sampai adonan habis.
▶️panggang adonan otak-otak dengan api kecil menggunakan teflon,sampai matang disatu sisi lalu balik sekali saja sampai matang seluruhnya. (Tanda matang biasanya ketika dipegang adonan sudah kenyal dan tidak menempel di kulit pisang).
▶️matang,angkat,sajikan dengan saus kacang.
FULL RESEP KLIK ==>>> NEXT
0 Response to "Otak-otak ikan tenggiri"
Post a Comment