Kentang Custard
Kentang Custard
Bahan:
500 g terigu protein tinggi
150g kentang, kukus dan haluskan
60 g gula pasir
40 g susu bubuk
2 telur utuh
130 ml susu cair (+/- 10%)
8 g ragi instant
50 g mentega
6 g garam
Cara:
Ukuran loyang 24x36cm
1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega baskom besar / mixing bowl, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket di sisi baskom.
2. Tambahkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis. Bulatkan adonan. Olesi baskom dengan sedikit minyak, masukan adonan yg sudah di bulatkan. Tutup dengan kain basah.
Diamkan untuk proses fermentasi / proofing selama +/- 40 menit hingga mengembang 2x lipat.
3. Kempeskan adonan, ulen sebentar. Timbang adonan @40g / sesuai selera. Bulatkan adonan istirahatkan susun diloyang biarkan mengembang 30 menit. Oleskan dengan campuran kuning telur dan susu cair, beri topping sesuai selera.
5. Panaskan oven suhu 180°C terlebih dahulu min 15mnt. Panggang 18-20 menit smp matang. Setelah matang oleskan mentega, biarkan dingin.
Resep topping custard
Bahan:
120ml susu cair
15g custard powder
20g gula (bisa ditambah sesuai selera)
1sdt butter
Cara:
- Campur semua bahan kecuali butter, masak sampai mengental dan meletup2. Tambahkan butter, dinginkan. Masukkan ke kantong segitiga dan semprot diatas roti.
FULL RESEP KLIK ==>>> NEXT
0 Response to "Kentang Custard"
Post a Comment