Wajik
Wajik
Bahan:
- 500gr Beras ketan/Pulut, cuci bersih..lalu di rendam selama 3jam.
- 300cc santan kental dari 1bh kelapa.
- 350cc santan cair.
- 200gr brown sugar.
- 100gr gula pasir.
- 1sdt garam.
- 10lbr daun pandan.
- vanili bubuk, sedikit aja.
Cara memasak :
1. Beras ketan yg sdh di rendam selama 3 jam...dicuci bersih lalu tiriskan, lalu taruh di wajan..+kan 350cc santan cair, garam, dan 5lbr daun pandan...aduk"rata..lalu masak sampai santannya agak kering..angkat dan pindahkan dlm kukusan...lalu kukus sampai matang...angkat dan sisihkan..
2. Dalam panci...masak santan kental, brown sugar, gula pasir, 5lbr daun pandan dipotong kecil"..masak dgn api kecil sedang...sampai mendidih dan gula larut..sambil diaduk-aduk ya...setelah gulanya larut..angkat dan di saring.
3. Setelah di saring...pindahkan ke wajan anti lengket...masak dgn api kecil...sambil diaduk-aduk sampai agak mengental...+kan vanili bubuk sedikit..lalu masukkan ketan yg telah di kukus matang tadi, aduk"sampai ketannya tercampur rata dgn santan gula...sambil terus diaduk -aduk...masak terus sampai agak mengering...dan sampai terlihat bentuk butiran ketannya..dan agak mengkilat warnanya...(bisa di tes dgn sendok plastik/spatula plastik dgn cara diaduk-aduk...bila adonannya tdk lengket di sendok..brati sdh oke👌)...angkat..lalu pindahkan ke dlm loyang persegi ukuran 16cm...padatkan adonan dgn cara ditekan-tekan sampai rata dgn menggunakan spatula plastik...dinginkan..sampai benar"dingin...baru di potong-potong, (lebih bagus jika sore bikin..besok pagi baru potong..teksturnya lbh padat).
Cara potong wajik..supaya mulus..pisaunya jgn langsung di tekan ya...harus dgn cara...seperti sedang menggergaji kayu, gitu lo...😘
Oke...selamat mencoba..bagi pecinta si hitam manis ya
FULL RESEP KLIK ==>>> NEXT
0 Response to "Wajik"
Post a Comment