NASI LIWET SOLO

NASI LIWET SOLO
Utk 20 porsi
.
NASI LIWET
Bahan:
2 kg beras
2,2 lt santan (3 kelapa)
2 sdm garam
10 dn pandan
10 dn salam

Cara memasak:
1. Rebus santan, garam, pandan, salam hingga mendidih.
2. Masukkan beras, masak api sedang (aduk perlahan) sampai jadi nasi aron. Bila masih pera tambah air.
3. Kukus nasi aron 45 menit/ hingga matang

OPOR AYAM KERING
Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong-potong
4 serai, geprak
8 dn salam
15 dn jeruk
Minyak utk menumis
2-3 lt santan (1 kelapa)
Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu halus:
15 bw merah
10 bw putih
1,5 sdm ketumbar
2 sdt  merica
1 sdm jintan
½ butir pala
5 kemiri
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, salam, daun jeruk hingga  matang.Tambahkan santan, didihkan.
2. Masukkan ayam, gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak sekitar 1 – 1,5 jam hingga ayam empuk dan kuah mengering.

SAMBAL GORENG LABU SIAM
Bahan:
4 labu siam, potong panjang
2 genggam cabe rawit
4 serai, geprak
10 dn salam
10 dn jeruk
2 lt santan (1 kelapa)
Minyak untuk menumis
Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu halus:
20 bw merah
12 bw putih
10 cabe merah besar
15 cabe rawit merah
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt terasi

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, salam, daun jeruk hingga matang. Tambahkan santan, didihkan.
2. Masukkan labu siam dan cabe rawit. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masak hingga labu siam empuk.

PINDANG TELUR MARMER 
Bahan:
20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti!
8 dn salam
2 serai, geprak
250 cc kecap manis
4-5 sdm teh
1,5 lt air
Garam

Bumbu halus:
15 bw merah
8 bw putih
2 sdt asam jawa
2 sdt merica
1,5 sdm ketumbar
3 cm jahe
3 cm lengkuas

Cara memasak:
1. Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Set memasak 8 jam
2. Dinginkan telur, kuliti, bersihkan.

SANTAN AREH PUTIH

Bahan (kocok rata):
400 cc santan kental
4 putih telur
lada dan garam

Cara memasak:
Panaskan larutan areh sambil terus diaduk acak sampai seperti scramble/orak-arik. Matikan api.

FULL RESEP KLIK ==>>> NEXT

Share this post